Jak restauracje mogą wpływać na sprzedaż i zachowanie gości dzięki muzyce w tle?

Poza kuchnią i obsługą klienta, atmosfera odgrywa kluczową rolę w kształtowaniu percepcji marki w branży gastronomicznej. Muzyka jest nieodzowną jej częścią. Co więcej, odtwarzanie dostosowanej muzyki w tle to potężny, a zarazem kosztowo efektywny sposób na stworzenie niezapomnianego doświadczenia kulinarnego, zwiększenie retencji klientów i wzrost sprzedaży.

W tym artykule przyjrzymy się, jak restauracje mogą strategicznie wykorzystać muzykę, aby wpływać na zachowanie gości, od wielkości zakupów po spożycie jedzenia i poziom energii. Zacznijmy naszą podróż.

• Jak muzyka wpływa na zysk restauracji i zachowanie gości
• Jak wybrać muzykę w tle do restauracji
• Najlepsze playlisty muzyczne dla restauracji

Jak muzyka wpływa na zysk restauracji i zachowanie gości

1. Muzyka w tle pomaga zwiększyć sprzedaż restauracji

Dostosowana muzyka w tle do restauracji jest udowodniona jako pomocna w zwiększaniu ich zysku. Odtwarzając wybrane utwory, które odzwierciedlają ich kulturę, restauracje mogą zwiększyć ogólną sprzedaż o ponad 9%, jak wynika z badań HUI Research.

Niektóre pozycje wykazały jeszcze bardziej imponujące wyniki. Na przykład, restauracjom udało się zwiększyć sprzedaż deserów o ponad 15% i dań bocznych o ponad 11%.

Przy wyborze muzyki w tle do restauracji należy uwzględnić takie cechy jak głośność, tempo i język. Należy pamiętać, że muzyka musi odpowiadać tożsamości marki, preferencjom docelowej grupy odbiorców i gustowi personelu.

Ważne jest również poznanie psychologicznych efektów muzyki na zachowanie konsumentów. Na przykład badanie wykazało, że wartość zakupu w restauracji była większa, gdy muzyka była cicha, niż gdy była głośna, niezależnie od rodzaju muzyki. Średni rachunek wynosił 21,63 USD w pierwszym przypadku, a 18,57 USD w drugim.

Dodatkowo tempo muzyki może wpływać na kwotę wydaną przez gości na napoje. Analitycy twierdzą, że wolna muzyka w tle zachęca klientów do zamówienia średnio trzech napojów więcej na stół w porównaniu do szybkich piosenek, co prowadzi do wzrostu zysku o 40%.

2. Muzyka wpływa na rotację stolików w restauracji

Maksymalizacja rotacji stolików jest kluczowa dla zwiększenia sprzedaży w niektórych rodzajach lokali gastronomicznych, zwłaszcza w fast-foodach, restauracjach szybkiej obsługi i bistrach. Wyzwanie polega na poprawie tego wskaźnika bez negatywnego wpływu na jakość obsługi i atmosferę. Tutaj wkracza muzyka w tle.

Odtwarzając określone rodzaje muzyki w tle, można wpływać na tempo jedzenia przez gości. Eksperci odkryli, że tempo muzyki wpływa na tempo żucia.

W badaniu poproszono ludzi o jedzenie kilku kawałków czekolady podczas odtwarzania utworów o różnym tempie w tle. Warto zauważyć, że uczestnicy nie wiedzieli o badaniu.

Analitycy odkryli, że czas jedzenia był znacznie dłuższy przy odtwarzaniu wolnych utworów z nutami łączonymi ze sobą (“legato”) niż przy odtwarzaniu szybkich piosenek z nutami odtwarzanymi oddzielnie (“staccato”).

Dlatego lokale gastronomiczne mogą używać muzyki o szybkim tempie, aby przyspieszyć rotację stolików i obsługiwać więcej gości.

Jednakże, jeśli pozycjonowanie Twojej restauracji oznacza spokojny, elegancki odpoczynek, szybka muzyka raczej nie jest dobrym wyborem. W takim przypadku zaleca się skupić na zwiększeniu wartości rachunku, a nie na zwiększeniu rotacji stolików. Cicha i spokojna muzyka będzie pewnym sposobem.

3. Określona muzyka wpływa na smak jedzenia

Czy wiesz, że odpowiedni rodzaj muzyki może faktycznie wpłynąć na to, jak jedzenie smakuje Twoim klientom? Tak, choć brzmi to zaskakująco, muzyka jest świetnym sposobem, aby pomóc Twoim klientom naprawdę cieszyć się jedzeniem w Twojej restauracji i pozostawić ich z uczuciem zadowolenia.

Ludzie zazwyczaj myślą, że zmysły dotyku, smaku i zapachu są jedynymi, które wpływają na cieszenie się jedzeniem, ale zmysł słuchu również odgrywa znaczącą rolę w całym doświadczeniu.

The Guardian donosi o badaniu naukowym, które wykazało, że muzyka o wysokim tonie wzmacnia słodkie smaki, podczas gdy muzyka o niskim tonie może uczynić potrawy pikantne bardziej przyjemnymi. Dlaczego nie skorzystać z tego na swoją korzyść?

4. Muzyka w tle wpływa na wybory żywieniowe konsumentów

Muzyka w tle może wpływać nie tylko na zadowolenie gości, ale także na ich decyzje zakupowe podczas pobytu w restauracji. Eksperci z Uniwersytetu Południowej Florydy odkryli, że głośność muzyki ma bezpośredni wpływ na zamówienia jedzenia przez konsumentów.

Badanie wykazało, że głośna muzyka skłania gości do zamawiania niezdrowych potraw, takich jak frytki i hamburgery, ponieważ głośność utworów zwiększa tętno i stymulację. Cicha i spokojna muzyka z kolei przyczynia się do relaksu, sprawiając, że ludzie bardziej skupiają się i świadomiej wybierają jedzenie.

Inne badanie wykazało, że żywa i głośna muzyka pop stymuluje klientów do wybierania większej ilości niezdrowego jedzenia, podczas gdy miękkie utwory skłaniają ich do wybierania zdrowszych potraw.

Znając tę małą naukę, lokale HoReCa mogą połączyć muzykę z ich kuchnią, co pozwoli na zwiększenie sprzedaży. Jeśli prowadzisz restaurację szybkiej obsługi, powinieneś odtwarzać głośniejszą muzykę. W przypadku klasycznej, prestiżowej restauracji, zaleca się wybór playlist z cichą muzyką, na przykład miękkim jazzem i utworami instrumentalnymi.

5. Dostosowana muzyka może wpływać na nastrój klientów

Odtwarzając dostosowaną muzykę w tle, można wpływać na nastrój klientów. Na przykład muzyka może stworzyć poczucie energii i ekscytacji, czyniąc środowisko bardziej immersyjnym i żywym.

Jest to szczególnie ważne wieczorami i nocami, kiedy utrzymanie zaangażowania, socjalizacji i rozrywki jest szczególnie istotne.

Aby zapewnić dynamiczną atmosferę, lokale gastronomiczne mogą odtwarzać żywe i rytmiczne utwory. Jeśli chodzi o gatunki, playlisty muzyczne dla restauracji mogą zawierać gatunki takie jak pop, jazz, a nawet klasyczny rock. To pomoże zachęcić do interakcji społecznych i sprawi, że goście będą cieszyć się rozmowami.

Dla romantycznego i intymnego klimatu warto rozważyć miękkie i melodyjne utwory, które wzmocnią poczucie intymności. Klasyczna muzyka, akustyczna i jazzowa mogą być doskonałymi wyborami do stworzenia wyrafinowanej i eleganckiej atmosfery.

Jak wybrać muzykę w tle do restauracji

Strategiczne wykorzystanie muzyki w tle pozwoli na tworzenie pożądanych doświadczeń klienta, wpływanie na zachowanie gości i zwiększenie zysków. Dlatego streaming muzyki może być efektywnym i kosztowo efektywnym narzędziem do tworzenia niezapomnianej, przyjemnej atmosfery, zwiększania zadowolenia publiczności i wzrostu sprzedaży.

Aby skutecznie wykorzystać moc muzyki, ważne jest staranne dobieranie playlist dla swojej restauracji. W tym celu należy wziąć pod uwagę koncepcję marki, preferencje gości, gusta personelu i atmosferę, którą chcesz stworzyć.

Należy również zadbać o wiele aspektów, takich jak odtwarzanie różnych utworów w ciągu dnia. Nawet 20-godzinne playlisty mogą szybko znudzić ludzi. Ponadto kluczowe jest używanie tylko licencjonowanej muzyki w restauracji. W przeciwnym razie możesz zostać obciążony znacznymi grzywnami lub procesami sądowymi.

Niewiele lokali wie, że rozwiązania B2C, takie jak Spotify, YouTube Music i Apple Music, nie są odpowiednie do celów komercyjnych, więc streaming muzyki w lokalach za pośrednictwem tych aplikacji jest po prostu nielegalny. Dodatkowo powinieneś mieć plan B na wypadek utraty połączenia z Internetem.

Najlepsze playlisty muzyczne dla restauracji

Moodby Play to platforma do streamingu muzyki B2B, która pozwala na rozwiązanie wszystkich wymienionych problemów. Usługa oferuje liczne playlisty muzyczne dla restauracji, z każdą skomponowaną przez profesjonalnych DJ-ów. Treści muzyczne są licencjonowane do użytku komercyjnego.

Ponadto, Moodby Play umożliwia lokalom łatwe zarządzanie muzyką w tle w różnych miejscach za pomocą intuicyjnego interfejsu użytkownika. Możesz podłączyć pracowników do platformy i korzystać z niej z dowolnego urządzenia, z dowolnego miejsca.

Dodatkowo, uzyskasz dostęp do Moodby digital jukebox, który pozwala gościom zamawiać swoje ulubione utwory podczas pobytu w Twoim lokalu. Pomagając zwiększyć zaangażowanie gości i wyróżnić się na tle konkurencji, mobilny jukebox stanie się unikalnym punktem sprzedaży Twojego miejsca.

Jeśli masz jakiekolwiek pytania dotyczące wyboru najlepszej muzyki w tle do restauracji lub naszego produktu, zapraszamy do kontaktu pod adresem support@moodby.com.

Nasi eksperci muzyczni są zawsze gotowi do pomocy i skomponowania spersonalizowanej stacji muzycznej na podstawie Twoich specyficznych potrzeb. Zacznij swoją darmową wersję próbną już dziś. 🎁