Top 10 Potężnych Sposobów na Zwiększenie Sprzedaży w Restauracjach dla Małych i Średnich Przedsiębiorstw

Z powodu wysokiej konkurencji, zmieniających się preferencji klientów i zamknięć restauracji z różnych powodów, maksymalizacja przychodów stała się głównym celem graczy w branży HoReCa. Aby zwiększyć przychody, kluczowe jest wdrażanie skutecznych strategii, które przyciągną docelową grupę odbiorców, rozszerzą zasięg rynkowy i wykorzystają obecne trendy branżowe.

W tym artykule przedstawiamy 10 zaleceń, które pomogą zwiększyć sprzedaż w restauracji, utrzymać klientów i zwiększyć rozpoznawalność marki. Zaczynajmy.

Jak zwiększyć sprzedaż w restauracji?

1. Oferuj usługi na wynos i dostawy

Prowadzenie usług na wynos i dostawy to jedne z najlepszych sposobów na zwiększenie sprzedaży w restauracji bez reklamy. W związku z rosnącym zapotrzebowaniem na wygodę, usługi na wynos i dostawy stały się stałym elementem doświadczenia kulinarnego.

Aby zachęcić klientów do zamawiania z domu lub biura, możesz oferować ekskluzywne rabaty na zamówienia online/na wynos lub tworzyć zestawy rodzinne. Dodatkowo, możesz oferować gratisowe produkty przy zakupach na dostawę.

Aby poinformować potencjalnych i obecnych klientów o tych ofertach, powinieneś prowadzić promocje przez stronę internetową firmy i kanały społecznościowe. Dodatkowo, warto umieścić materiały drukowane (ulotki, naklejki itp.) w restauracji, aby wszyscy odwiedzający byli świadomi Twoich ofert.

2. Współpracuj z popularnymi dostawcami usług dostawy

W 2022 roku globalne przychody z dostaw jedzenia online wyniosły 760 miliardów dolarów, według Statista. Przychody te mają wzrosnąć o 11,47% rocznie w latach 2023-2028, osiągając wartość 1,79 biliona dolarów do 2028 roku.

Tymczasem baza użytkowników usług dostaw jedzenia rosła stabilnie w ostatnich latach, z ponad 3 miliardami konsumentów korzystających z aplikacji do dostaw w 2022 roku.

Dlatego, jeśli zastanawiasz się, jak zwiększyć sprzedaż w restauracji bez reklamy, rozważ współpracę z popularnymi platformami dostaw jedzenia, takimi jak Uber Eats, DoorDash i Grubhub.

Raport Business of Apps podaje, że Uber Eats ma prawie 88 milionów użytkowników, DoorDash ma 32 miliony użytkowników (z większością z USA), a Grubhub ma ponad 28 milionów aktywnych klientów na całym świecie.

Współpracując z firmami dostawczymi online, zyskasz dostęp do ich bazy klientów i zaoszczędzisz koszty związane z prowadzeniem własnej usługi dostawy online. Dodatkowo, skorzystasz z ich rozbudowanych działań marketingowych.

Aby wyróżnić się spośród licznych restauracji zarejestrowanych w aplikacjach dostawczych, stwórz atrakcyjne menu i uruchom ekskluzywne promocje, aby zachęcić klientów do zamawiania Twoich potraw zamiast konkurencyjnych. To pomoże Ci wygenerować wyższy zysk i znacząco zwiększyć bazę klientów.

3. Sprzedawaj produkty komplementarne

Wzrost przychodów nie polega jedynie na przyciąganiu większej liczby klientów, ale także na maksymalizowaniu wartości każdego zamówienia. Aby zwiększyć sprzedaż w restauracji, możesz wdrożyć strategie sprzedaży krzyżowej, oferując komplementarne produkty, które poprawią doświadczenie kulinarne. Na przykład, jeśli klient zamawia pizzę, zasugeruj dodanie chleba czosnkowego lub napoju w obniżonej cenie.

Powinieneś również szkolić swój personel, aby potrafił dokonywać spersonalizowanych rekomendacji na podstawie preferencji klientów. Gdy odwiedzający wybierają dania, pracownicy restauracji powinni być w stanie zasugerować kuszące produkty komplementarne. Dzięki temu uda Ci się wygenerować wyższy zysk i poprawić zadowolenie klientów.

Dodatkowo, ważne jest, aby wyświetlać i podkreślać komplementarne produkty w menu i/lub na platformie zamówień online, aby przyciągnąć uwagę klientów. To kolejny sposób na zwiększenie sprzedaży w restauracji bez reklamy.

4. Zapewnij dostosowaną muzykę tła i aplikację z jukeboxem

Dostosowana muzyka tła dla restauracji może pomóc zwiększyć przychody i poprawić zadowolenie gości. Grając starannie dobraną muzykę, która odzwierciedla kulturę restauracji, można zwiększyć ogólną sprzedaż o ponad 9%, sprzedaż deserów — o ponad 15%, a sprzedaż dodatków — o ponad 11% (HUI Research).

Głównym celem jest znalezienie muzyki, która idealnie pasuje do tożsamości marki, preferencji docelowej grupy odbiorców i gustów pracowników. Tworzenie playlist ręcznie wymaga jednak dużo czasu i wiedzy na temat psychologicznych efektów muzyki na zachowanie klientów.

Wykorzystanie muzyki dopasowanej do marki w połączeniu z cyfrowym jukeboxem to pewny sposób na przyciągnięcie klientów, zwiększenie sprzedaży i zminimalizowanie utraty klientów. Mobilna aplikacja jukebox pozwala odwiedzającym na zamawianie ulubionych utworów z dużego katalogu muzycznego.

Chociaż trudno jest dokładnie oszacować wzrost przychodów z jukeboxa ze względu na różne czynniki, niektóre badania sugerują, że może on przyczynić się do wzrostu przychodów o 10%–30%.

5. Uruchom kampanie reklamowe online

Myśląc o tym, jak zwiększyć sprzedaż w restauracji, reklama online to pewny sposób na osiągnięcie niezbędnych wyników w jak najkrótszym czasie.

Ta metoda pozwala firmom na targetowanie konkretnych segmentów odbiorców, sortowanych według wieku, płci, lokalizacji, zainteresowań i innych atrybutów. Dzięki temu będziesz mógł dotrzeć do potencjalnych klientów i zwiększyć ruch w restauracji.

Aby tworzyć kampanie reklamowe, możesz korzystać z Google Ads oraz sieci społecznościowych, takich jak Instagram, Facebook i Twitter.

Menu Tiger podaje, że użytkownicy otwierają Instagram prawie 18 razy dziennie, podczas gdy 38% odwiedzających Instagram przegląda treści związane z jedzeniem, a 27% użytkowników je udostępnia. Ponad 50% uczestników ankiety twierdzi, że przyszło do restauracji po zobaczeniu promocji i rabatów na Twitterze.

Dlatego, jeśli chcesz znaleźć najlepszą platformę społecznościową, dowiedz się, z których głównie korzystają Twoi potencjalni i obecni klienci. W tym celu kluczowe jest rozważenie liczby obserwujących Twojej firmy na kanałach społecznościowych, ich demografii i innych czynników. Co więcej, powinieneś analizować odbiorców swoich konkurentów.

Aby zwiększyć sprzedaż w restauracji za pomocą tej techniki, stwórz przekonujący tekst reklamowy i wizualizacje, które prezentują Twoje unikalne cechy i oferty. Śledź wyniki kampanii i dostosowuj je na podstawie danych w czasie rzeczywistym, aby optymalizować zwrot z inwestycji (ROI).

6. Współpracuj z lokalnymi influencerami

Współpraca z lokalnymi influencerami i blogerami kulinarnymi to jeden z najlepszych sposobów na zwiększenie sprzedaży w restauracji i rozpoznawalności marki. Według Modern Restaurant Management, około 50% konsumentów polega na rekomendacjach influencerów w mediach społecznościowych przy odkrywaniu nowych restauracji. Inne badanie wykazało, że 37% uczestników ankiety ufa influencerom w mediach społecznościowych bardziej niż firmom.

Dlatego zapraszaj influencerów do recenzowania swojego menu, organizowania wydarzeń lub współpracy przy specjalnych promocjach. W ten sposób dotrzesz do lojalnej grupy odbiorców, która najprawdopodobniej zaufa ich radom i opinii.

7. Organizuj specjalne wydarzenia i promocje w restauracji

Organizując specjalne wydarzenia i promocje, zwiększysz widoczność restauracji i przyciągniesz nowych klientów. Jest to również skuteczny sposób na zwiększenie sprzedaży w restauracji i stworzenie unikalnej propozycji sprzedaży.

Rozważ następujące pomysły:

• Wieczory tematyczne. Organizuj wieczory tematyczne, takie jak wieczory quizów, koncerty na żywo czy kulinarne doświadczenia.

• Oferty limitowane. Wprowadzaj limitowane promocje lub rabaty, aby stworzyć poczucie pilności i zachęcić do natychmiastowych odwiedzin i zakupów.

Regularnie monitoruj i analizuj kluczowe wskaźniki wydajności (KPI), aby zidentyfikować obszary do poprawy. Śledź trendy sprzedaży, opinie klientów i efektywność operacyjną. Wykorzystuj te dane do ciągłej optymalizacji strategii, aby maksymalizować sprzedaż w restauracji.

Poznaj „6 porywających pomysłów na stworzenie unikalnej oferty sprzedaży restauracji”.

8. Wprowadź program lojalnościowy dla klientów

Jeśli zastanawiasz się, jak zwiększyć sprzedaż w restauracji, kluczowe jest budowanie dobrych relacji z klientami i poprawa ich retencji. Wdrożenie programu lojalnościowego to skuteczny sposób na osiągnięcie tych celów.

Jedno z badań wykazało, że mobilne zniżki i promocje są ważne dla 63% klientów przy przeglądaniu opcji zamówień w restauracji. Inna ankieta wykazała, że 7 na 10 respondentów uważa programy lojalnościowe za istotną część ich relacji z marką.

TouchBistro ustalił, że programy lojalnościowe są szczególnie popularne wśród młodszych klientów. Badanie wykazało, że 40% pokolenia Z i 41% milenialsów jest już członkami jakiegoś programu lojalnościowego w restauracji.

Eksperci twierdzą, że firmy zdobywają cenne informacje o swoich klientach, a 32% gości korzysta z programów lojalnościowych co tydzień.

9. Wykorzystaj technologię w restauracji

W dzisiejszej cyfrowej erze wykorzystanie technologii jest kluczowe dla sukcesu restauracji. Toast ujawnił, że 73% respondentów twierdzi, że technologia restauracyjna, na przykład zintegrowane systemy POS, poprawia ich doświadczenia jako klientów.

Juniper Research szacuje, że globalne wydatki na płatności za pomocą kodów QR osiągną ponad 3 biliony dolarów do 2025 roku, wzrastając z 2,4 biliona dolarów w 2022 roku.

Inne badanie wykazało, że 70% właścicieli restauracji planowało wykorzystać sztuczną inteligencję i uczenie maszynowe do automatyzacji procesów i zwiększenia rentowności w ciągu 2023 roku.

Tymczasem w 2022 roku tylko 13% uczestników uważało integrację AI/ML za priorytet. Na przykład można wykorzystać chatboty AI do natychmiastowego odpowiadania na różne zapytania. Analitycy zidentyfikowali również, że operatorzy restauracji myśleli o wprowadzeniu robotyki i technologii głosowej do swoich procesów.

Dodatkowo, można stworzyć aplikację mobilną lub mobilną wersję strony internetowej, która pozwoli użytkownikom przeglądać menu, składać zamówienia, śledzić status zamówień, otrzymywać powiadomienia i uzyskiwać ekskluzywne promocje.

Wykorzystując innowacyjne technologie, poprawisz efektywność i obsługę klienta. Pracownicy, z kolei, będą mogli poświęcić więcej czasu na działania generujące przychody. W rezultacie uda Ci się zwiększyć sprzedaż w restauracji.

10. Optymalizuj menu w restauracji

Dobrze skonstruowane menu może pomóc zwiększyć sprzedaż w restauracji. Rozważ wdrożenie następujących technik optymalizacji menu:

• Wyróżnij dochodowe pozycje. Umieść strategicznie dania lub napoje o wysokiej marży na swoim menu, aby zachęcić do sprzedaży dodatkowej.

• Uprość wybór. Zwięzłe menu może pomóc klientom szybciej podejmować decyzje, co prowadzi do szybszej rotacji stolików i zwiększonej sprzedaży.

• Stwórz przekonujące opisy. Stwórz kuszące opisy, które podkreślają unikalność każdego dania, zachęcając klientów do spróbowania czegoś nowego.

Należy również wziąć pod uwagę, że długie i skomplikowane menu może znacznie spowolnić proces zamawiania, co skutkuje dłuższym czasem, jaki klienci spędzają w lokalu. Dlatego zaleca się oferowanie mniejszej liczby pozycji w menu, aby maksymalizować wskaźnik rotacji stolików.

Więcej sposobów na zwiększenie rotacji stolików w restauracji znajdziesz w artykule.

Ostatnie słowa

Zwiększenie sprzedaży w restauracji wymaga wieloaspektowego podejścia. Dzięki oferowaniu usług na wynos, współpracy z influencerami, tworzeniu programu lojalnościowego, zapewnianiu niesamowitych doświadczeń muzycznych, organizowaniu specjalnych wydarzeń i optymalizacji menu, stworzysz zwycięską formułę sukcesu restauracji.

Kluczowe jest dostosowywanie się i rozwijanie, pozostając wrażliwym na preferencje klientów i trendy rynkowe. Dzięki strategicznemu planowaniu, testowaniu hipotez i monitorowaniu kluczowych wskaźników wydajności, Twoja restauracja odniesie sukces w konkurencyjnej branży i przyniesie wyższe przychody.