7 ważnych wskazówek dotyczących skutecznego zarządzania barem. Część II

Skuteczne zarządzanie barem wymaga rozwiązania różnych wyzwań, od wysokich obciążeń regulacyjnych i inflacji po nadążanie za szybko zmieniającymi się preferencjami konsumentów. Aby generować przychody, lokal gastronomiczny musi wyróżniać się na tle konkurencji i zapewniać wyjątkowe doświadczenia klientom. Ważne jest również kontrolowanie operacji zaplecza i front-office, optymalizacja kosztów i maksymalizacja efektywności.

W poprzednim artykule przedstawiliśmy już kilka rekomendacji dotyczących prowadzenia baru. W tym poście odkryjesz inne kluczowe wskazówki, jak skutecznie zarządzać barem. Zaczynajmy.

7 ważnych wskazówek dotyczących skutecznego zarządzania barem

1. Zakup najlepszego wyposażenia baru

Aby skutecznie zarządzać barem, ważne jest zapewnienie nieprzerwanej obsługi klienta i maksymalnej efektywności. Wyposażenie baru jest kluczowym elementem Twojego lokalu, podobnie jak personel. Nie chcesz przecież zmagać się z awariami ekspresu do kawy, blendera, sokowirówki, zmywarki czy lodówki.

Dzięki wysokiej jakości wyposażeniu baru zminimalizujesz potencjalne ryzyko i zapewnisz ciągłą działalność lokalu gastronomicznego.

2. Inwestuj w usługi ekspertów

Jeśli zastanawiasz się, jak skutecznie prowadzić bar, ważne jest zrozumienie, że nie możesz wszystkiego zrobić samodzielnie. Podczas prowadzenia baru będziesz potrzebować pomocy w różnych zadaniach i czynnościach, takich jak rozwiązywanie kwestii prawnych, składanie skomplikowanych deklaracji podatkowych czy naprawa zmywarek.

Dlatego ważne jest, aby znaleźć wykwalifikowanych pracowników i niezawodnych dostawców usług zewnętrznych w dziedzinach takich jak prawo, księgowość, zaopatrzenie i konserwacja sprzętu.

3. Optymalizuj zarządzanie zapasami w swoim barze

Śledzenie zapasów bezpośrednio wpływa na rentowność, efektywność operacyjną i zadowolenie klientów. Dzięki efektywnej kontroli zapasów będziesz w stanie zaspokoić popyt klientów bez nadmiernego magazynowania, które wiąże się z marnowaniem przestrzeni i kapitału.

Unikniesz również braków towarowych, co przekłada się na zmniejszoną sprzedaż i niezadowolenie klientów. Ponadto, pozwoli to na zminimalizowanie marnotrawstwa.

Aby poprawić zarządzanie zapasami w swoim barze, możesz wykorzystać oprogramowanie do monitorowania zapasów w czasie rzeczywistym. Ponadto, musisz ustalić minimalne poziomy zapasów, optymalizować wielkość zamówień i regularnie sprawdzać stany magazynowe. Przestrzegając tych zaleceń, będziesz w stanie skutecznie zarządzać barem.

4. Nieustannie wprowadzaj innowacje

Myśląc o tym, jak skutecznie zarządzać barem, ważne jest nadążanie za szybko zmieniającymi się potrzebami konsumentów. Na przykład, obecnie branża gastronomiczna w Europie przeżywa zmianę w kierunku zrównoważonego rozwoju i etycznego pozyskiwania surowców.

W tym kontekście bary dostosowują się do ekologicznych realiów, tworząc koktajle z myślą o zrównoważonym rozwoju. Lokale gastronomiczne wykorzystują również nowoczesne technologie do kontrolowania produkcji surowców i przygotowywania esencji ziół i przypraw w sposób efektywny.

Dlatego warto regularnie aktualizować menu baru, organizować specjalne wydarzenia i integrować innowacyjne modele biznesowe. Na przykład, możesz wdrożyć praktyki przyjazne dla środowiska. W tym celu powinieneś przeprowadzać badania konkurencji, analizować preferencje publiczności i monitorować trendy rynkowe.

To umożliwi Ci przyciągnięcie różnorodnej klienteli i zwiększenie satysfakcji klientów. W rezultacie, Twój lokal gastronomiczny utrzyma przewagę konkurencyjną i stabilne źródło dochodu.

5. Inwestuj w szkolenie personelu baru

Jakość obsługi klienta w Twoim barze jest jednym z najważniejszych aspektów, które mogą albo poprawić, albo zrujnować doświadczenie gości. W rzeczywistości, Twój personel jest twarzą baru.

Wykwalifikowani, zmotywowani pracownicy mogą pomóc stworzyć niesamowitą atmosferę lokalu, zwiększyć zaangażowanie klientów i poprawić retencję, zapewniając uprzejme i uważne podejście do klientów.

Barmani, kelnerzy i sommelierzy powinni być w stanie radzić sobie z wszelkimi problemami lub skargami w sposób uprzejmy i skuteczny. Dlatego ważne jest, aby inwestować w kompleksowe programy szkoleniowe, które obejmują nie tylko techniczne aspekty ról personelu, ale także umiejętności miękkie, takie jak techniki sprzedaży i rozwiązywanie konfliktów.

Dodatkowo, dobrze przeszkoleni specjaliści mogą samodzielnie radzić sobie z wieloma problemami, co pozwoli Ci skupić się na kluczowych działaniach biznesowych. W rezultacie, będziesz w stanie skutecznie zarządzać barem.

6. Wykorzystaj moc technologii

Jeśli zastanawiasz się, jak skutecznie zarządzać barem, kluczowym zadaniem jest automatyzacja procesów pracy i delegowanie działań tam, gdzie to możliwe. Wykorzystanie technologii i rozwiązań programowych pozwala barom znacznie poprawić obsługę klienta, a ostatecznie zaangażowanie i lojalność.

Na przykład, bar może zintegrować system POS (point-of-sale), aby personel mógł wprowadzać zamówienia, przetwarzać płatności i zarządzać zapasami. Dzięki oprogramowaniu POS lokale gastronomiczne minimalizują błędy i uzyskują cenne dane analityczne.

Korzystając z technologii bezdotykowej, lokale gastronomiczne umożliwiają klientom płacenie, zamawianie i interakcję z barem bez dotykania czegokolwiek. W ten sposób goście oszczędzają czas i zmniejszają ryzyko zakażenia.

Aby zdigitalizować procesy i zwiększyć produktywność, możesz wykorzystać oprogramowanie do zarządzania barem do księgowości, marketingu, śledzenia zamówień i raportowania. Dzięki temu będziesz w stanie efektywniej zarządzać barem.

7. Odtwarzaj odpowiednią muzykę i zautomatyzuj jej dobór

Aby skutecznie zarządzać barem, ważne jest zwracanie uwagi na każdy szczegół. Muzyka tła to potężne narzędzie, które pomaga poprawić doświadczenia klientów i zwiększyć przychody baru. Jak wykazało pięciomiesięczne badanie przeprowadzone przez HUI Research, odtwarzanie muzyki dopasowanej do marki i mniej znanych utworów zwiększyło sprzedaż o ponad 9%.

Co więcej, sprzedaż deserów wzrosła o 15,6%. Natomiast eksperci stwierdzili, że sprzedaż spadła o 4,3%, gdy lokale odtwarzały losowe popularne utwory w porównaniu do braku muzyki.

Jednak muzyka tła jest nadal niedoceniana przez wielu właścicieli barów. Możesz więc nie tylko używać muzyki, aby przyciągnąć klientów, ale także zyskać znaczącą przewagę konkurencyjną. Kluczem jest dostosowanie muzyki – gatunki, tempo, głośność i sposób, w jaki utwory są połączone – do Twojej marki i preferencji konsumentów. Następnie ważne jest dostosowanie jej do pory dnia i sytuacji.

Ponadto, musisz upewnić się, że wybrana muzyka tła jest licencjonowana do celów komercyjnych. Spotify, Apple Music, YouTube Music i inne aplikacje tego typu służą wyłącznie do użytku prywatnego, więc ich używanie do celów biznesowych jest nielegalne. W związku z tym możesz napotkać wysokie grzywny i pozwy. Dodatkowo, powinieneś zapewnić płynne odtwarzanie bez reklam i podczas awarii Internetu.

Rozwiązania B2B, takie jak Moodby Play, zajmują się zarządzaniem muzyką tła, dbając o kwestie licencyjne. Warto zauważyć, że Moodby Play współpracuje z profesjonalnymi DJ-ami, którzy tworzą playlisty dla barów, restauracji, kawiarni, sklepów detalicznych i innych miejsc publicznych.

Moodby Play oferuje centralne zarządzanie muzyką w wielu lokalizacjach, zdalny dostęp z dowolnych urządzeń, filtr treści explicite, możliwość dodawania pracowników do platformy i inne przydatne funkcje.

Co więcej, zyskasz dostęp do aplikacji jukebox, która pozwala gościom zamawiać swoje ulubione utwory podczas odpoczynku w Twoim barze. Dzięki cyfrowemu jukeboxowi zapewnisz unikalną rozrywkę klientom, wyróżnisz się na tle konkurencji i zwiększysz sprzedaż.

Podsumowując

Aby skutecznie zarządzać barem, kluczowe jest przyjęcie strategicznego planowania, automatyzacja procesów i zapewnienie wyjątkowych doświadczeń klientom. Zakup wysokiej jakości wyposażenia, inwestowanie w usługi ekspertów, automatyzacja procesów, szkolenie personelu i koncentracja na innowacjach pozwolą Twojemu barowi odnieść sukces i wyróżnić się na tle konkurencji.

Zwracanie uwagi na szczegóły, takie jak muzyka tła, pozwoli stworzyć przyjemną, niezapomnianą atmosferę i zwiększyć sprzedaż. Powodzenia w zwiększaniu produktywności i generowaniu wyższych przychodów!